春节期间，淮安市淮安区河下古镇各种特色小吃云集，吸引了众多游客。周长国 摄

□江苏经济报记者 沈玉青

网红餐厅“山缓缓”门口的食客络绎不绝，想要尝上一口需要排队两小时起步；江苏首店“Dip in Gelato”前人潮涌动，南京限定梅花糕口味冰淇淋引得市民游客争相尝鲜；“阿嬷手作”奶茶、“伦敦小狗”面包等门店纷纷“爆单”……春节是传统的消费旺季，连日来，大街小巷年味浓郁，餐饮市场消费迎来高峰，持续激发消费动能。

走在老门东，记者发现，街区新开了不少南京特色菜门店，尤其是绿柳居等老字号的加入，让这里更有“南京味”。虽然已是下午1时左右，但多家餐饮门店外仍然坐着排队等餐的消费者，叫号声此起彼伏。“我们是一家百年老店，鸭血粉丝汤、南京板鸭这些南京味道最受欢迎，基本上外地客人来都要尝尝。”老门东一家鸭血粉丝汤店里坐满了食客，工作人员告诉记者，春节期间门店不打烊，这几天生意非常好，晚上11时店里还会有客人。

年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。记者发现，春节期间，江苏各大餐厅纷纷顺应“小团圆”趋势，推出2—4人、5—8人的年夜饭套餐，有丰富可口、寓意美满的年菜，更有盐水鸭、大闸蟹、面点等精美礼盒，为市民带来丰盛的年味盛宴。“我早在半个月前就预订了年夜饭的餐厅。家里人多，在餐厅订年夜饭更方便，口味也更多样化。今年菜单上还增设了一些平时没有的特色菜肴，老人小孩都很喜欢。”市民徐先生告诉记者。

今年春节是申遗成功后的首个“非遗版”春节，当非遗美食遇上“非遗年”，便会擦出绚烂的火花。今年1月以来，美团上的“非遗”主题团购套餐订单量同比增长超12倍，以中国美食文化体验为特色的黑珍珠餐厅年夜饭预订量比去年同期增长超120％。在苏州一家黑珍珠餐厅“鼎膳·匠宴”里，每一个包厢融入不同的非遗主题，成为年夜饭预订热门选择。“截至去年12月初，除夕当天的包间就已经全部订出去了。”餐厅相关负责人表示，门店今年推出了一系列套餐，还可以根据顾客需求提供私人定制宴，苏式重青焖肉锅饭等含有非遗元素的菜品点单率较高。

除了线下的餐饮消费外，春节期间，线上市场也一片红火。今年是叮咚买菜第8年春节不打烊，从商品数据上看，除夕前一天至大年初二，年夜饭、走亲访友、在家聚餐等消费需求使得叮咚买菜鲜活水产、肉类、水果礼盒等销售量大增，猪肉类商品整体销售增长两倍。拼多多发布的《2025年夜饭报告》显示，在拼多多“年货节”的推动下，全国各地消费者置办年货的热情一路高涨，蔬果、鲜花、肉类、水饺、海鲜、零食、酒水、礼盒等年货消费持续走热。“去年下半年以来，拼多多‘百亿减免’‘新质商家百亿扶持计划’相继落地，使得内蒙古酸奶糕、临夏牦牛肉等新质供给加速出圈，成为年货顶流。”拼多多“春节不打烊”项目负责人表示，接下来平台还将通过流量、现金双补贴的方式，加速推动全国的年货特产涌入西部地区，西部的牛羊肉及其他优质年货走向全国市场。